En bouche, le Carte d'Or de Drappier exprime une vivacité rafraîchissante grâce à son acidité remarquable. Les saveurs de fruits à chair blanche se mélangent harmonieusement avec des nuances de boulangerie et une légère torréfaction, grâce à la sélection méticuleuse des levures et au long processus de vieillissement.